云南作為我國重點茶區(qū)，茶文化源遠流長。茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模居全國前列，至2024年底，全省茶園面積穩(wěn)定在800萬畝左右，有機認證茶園面積繼續(xù)保持全國第一?？萍家I(lǐng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新之風，以高科技、高效能、高質(zhì)量為主要特點的新質(zhì)生產(chǎn)力，推動云茶產(chǎn)業(yè)向“新”而行。
從“一葉興”到拓展關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)“強品牌”，云南深挖資源弘揚茶文化，聚力發(fā)展做強茶產(chǎn)業(yè)，持續(xù)創(chuàng)新提升茶科技，以“三茶”統(tǒng)籌推動云茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
深挖底蘊弘揚茶文化
在茶馬古道的馬蹄聲里，茶葉穿山越嶺，“東方樹葉”的傳奇鐫刻進亞歐大陸的文明史詩。
從濮人“以茶祭祖”的古老儀式，到布朗族“茶魂樹”的生態(tài)智慧，云茶超越了飲品的邊界，成為活態(tài)的文化基因庫，見證了云南作為世界茶源中心從邊陲走向世界的演進……
如今，云南“?古茶之源”的概念被廣泛認可。從迪慶雪山秘境到西雙版納熱帶雨林，瀾滄江流域分布著全國97%的古茶樹資源，滔滔江水潤澤出景邁山古茶林文化景觀人與自然和諧共生的典范。
好資源孕育出云南深厚的茶文化內(nèi)涵。從西雙版納古六大茶山到臨滄、普洱萬畝茶海，這里的每一片茶葉，都承載著當?shù)馗髅褡逡圆铻樯?、以茶為禮的智慧，承載著茶馬古道上馬幫鈴聲里的堅韌與開拓。
普洱市思茅區(qū)茶馬古城里有一家叫“火塘煮水”的小店，茶藝師一邊演示一邊講解普洱七道茶的知識。第一道鳳凰銜香、第二道人生百味、第三道自然之韻、第四道靜水流深……前來品飲的消費者紛紛表示，七道茶入口，品的不僅是茶滋味，更是茶文化。
茶文化帶來的經(jīng)濟價值，正不斷被釋放出來，全省各地大力推進茶文旅融合發(fā)展。西雙版納傣族自治州印發(fā)古茶山一二三產(chǎn)融合發(fā)展先行區(qū)創(chuàng)建方案，謀劃160余個項目，統(tǒng)籌資金近3億元，推動以茶興旅、以旅促茶。普洱市推出景邁茶鄉(xiāng)、那柯里茶馬古道小鎮(zhèn)等茶旅項目。臨滄市積極打造昔歸、冰島、滇紅等茶文旅路線。省級文旅部門在巴黎舉辦“云騰四海·茗動天下”中國（云南）茶文化歐洲推廣活動，并推介一批茶文旅路線，讓世界認識云南。通過南博會、茶博會等平臺，云南既做好產(chǎn)銷對接，又開展茶文旅項目招商活動，激活云茶新業(yè)態(tài)。
“三化”并進做強茶產(chǎn)業(yè)
近年來，云南茶產(chǎn)業(yè)正以“綠色”為底色，邁向高質(zhì)量發(fā)展新征程。通過政策激勵和主體培養(yǎng)、品牌培育、市場拓展等有效措施，實現(xiàn)茶園面積、茶葉產(chǎn)量、綠色有機認證茶園面積全國第一。
“在采摘忙肺茶時要保留頂端芽葉和兩片葉子，既保護茶樹，又能促進新芽生長。”茶農(nóng)李潤說。作為忙肺茶的核心產(chǎn)區(qū)，永德縣勐板鄉(xiāng)忙肺村古茶園內(nèi)一片繁忙景象。當?shù)卣c茶農(nóng)、合作社、企業(yè)協(xié)同發(fā)力，以生態(tài)保護為根基，以品質(zhì)提升為核心，以品牌建設(shè)為抓手，推動茶產(chǎn)業(yè)向綠色化、標準化、品牌化邁進，走出一條“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”的鄉(xiāng)村振興之路。
在春茶采摘季，雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫鎮(zhèn)冰島村采取積極措施保護好原生態(tài)古茶園，保證茶葉品質(zhì)，鼓起了茶農(nóng)的“錢袋子”。省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化重點產(chǎn)業(yè)（茶葉）專家組專家、雙江縣“三茶統(tǒng)籌”研究院執(zhí)行院長徐亞和表示，將緊緊圍繞統(tǒng)一規(guī)劃，在培根基、強企業(yè)、強宣傳、強品牌上發(fā)力，通過建設(shè)合作社，從源頭抓好生產(chǎn)。
從古樹茶保護到有機茶園建設(shè)，從傳統(tǒng)手工制茶到智能化生產(chǎn)加工，從茶馬古道探訪到茶禪養(yǎng)生體驗……近年來，云南在堅持生態(tài)優(yōu)先的基礎(chǔ)上，推動茶產(chǎn)業(yè)以多元業(yè)態(tài)吸引消費者。同時，不斷深化以“普洱茶”為主的“云茶”品牌戰(zhàn)略，推動普洱茶走向全國、走向世界，讓云茶成為“可以喝的歷史”和傳播茶文化的亮麗名片。
強加工方面，去年全省提升改造茶葉初制所1500余個，規(guī)范化茶葉初制所達50%以上，培育國家級茶葉龍頭企業(yè)9戶、省級105戶。全省精制茶產(chǎn)量達43.9萬噸，同比增長5%，精制率穩(wěn)定在75%。
拓市場方面，去年我省支持和規(guī)范網(wǎng)上銷售，抖音平臺云茶企業(yè)注冊超5000家，實現(xiàn)年交易額近100億元。加大新茶飲市場原料供應(yīng)，農(nóng)夫山泉2024年在普洱和臨滄投資1億元建立5家茶葉初制廠，位于景東彝族自治縣的首家初制廠已于今年3月31日正式投產(chǎn)運營。“茶百道”與鳳慶簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，建設(shè)“滇紅茶園”生產(chǎn)基地。通過為新茶飲市場提供原料生產(chǎn)，既解決了“賣難”的問題，又進一步提高了茶葉標準化生產(chǎn)加工水平。
如今，茶產(chǎn)業(yè)不僅是云南高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成，更是云南富民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。2024年，產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動全省茶農(nóng)人均增收5800余元，同比增長6%。
全鏈提質(zhì)做活茶科技
在臨滄市臨翔區(qū)昔歸村，無人機化身“空中快遞員”，清晨采摘的鮮葉短短幾分鐘就運達初制所。
忙麓山昔歸茶園的茶農(nóng)們曾因下山難而發(fā)愁。今年春茶季，臨翔區(qū)昔歸管理委員會引進無人機，實現(xiàn)昔歸片區(qū)2600畝高山茶園無人機運輸全覆蓋，鮮葉損耗率從15%降至1%。
近期，大理白族自治州云龍縣寶豐鄉(xiāng)大栗樹茶廠迎來茶葉采摘加工旺季。天還沒亮，大栗樹茶廠車間內(nèi)就已經(jīng)開始了一天的忙碌。該廠質(zhì)檢部主任楊斌說：“新產(chǎn)品原料采用省農(nóng)科院茶科所培育的佛香系列品種，在研發(fā)過程中也得到了茶科所的技術(shù)支撐。”
除了在原料上“上科技”，在設(shè)備上，茶廠投入600多萬元建成了自動化、標準化、清潔化制茶生產(chǎn)線。新車間內(nèi)各道工序采用先進自動化技術(shù)，精準控制溫度、濕度等參數(shù)，實現(xiàn)全流程標準化生產(chǎn)?！敖衲赀€計劃引進一條精制生產(chǎn)線，兩條生產(chǎn)線的投入在減輕工人負擔的同時，還能更好地把控和提升產(chǎn)品質(zhì)量。”楊斌說。
近年來，云南從種業(yè)端到加工端不斷提升茶科技水平，各項工作取得顯著成效。
在種業(yè)方面。全省建成1個國家級大葉茶樹種質(zhì)資源圃和4個省級茶樹種質(zhì)資源圃。全省有14個茶樹品種進行登記，2024年新增7個。我省選育的云黃1號為首個大葉黃化茶樹品種成為全國9個黃化珍稀特異茶樹資源之一。加大新品種推廣力度，全省推廣無性系茶樹品種260萬畝，其中，云抗10號推廣面積達180萬畝。
在數(shù)字農(nóng)業(yè)方面。云南積極探索茶葉智慧化生產(chǎn)經(jīng)驗辦法，累計建成省級數(shù)字農(nóng)業(yè)創(chuàng)新應(yīng)用茶葉基地5個，占全省的6.25%。云南農(nóng)業(yè)大學建立省高校智能有機茶園建設(shè)重點實驗室，在茶園智能化管理、高原山地采茶機器人研發(fā)、茶園病蟲害智能識別與預(yù)測、普洱茶（熟茶）智能化發(fā)酵設(shè)備等重點領(lǐng)域助力茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展。思茅區(qū)、昌寧縣建立涵蓋茶園可視化、環(huán)境智能監(jiān)測、產(chǎn)品溯源等功能的智慧茶園管理系統(tǒng)，實現(xiàn)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程監(jiān)控和科學管理。
省茶產(chǎn)業(yè)專家組組長呂才有表示，云茶產(chǎn)業(yè)在穩(wěn)定面積提質(zhì)增效的同時，更要加強科技賦能和文化賦力。
守住優(yōu)勢，延鏈補鏈。云南不斷加大政策引導(dǎo)、以科技賦能提升種植加工水平、加強經(jīng)營主體培育、積極對接新茶飲市場、強化品牌打造及市場拓展，續(xù)寫茶馬古道鈴聲新的篇章，綻放云茶獨特魅力。